①天ぷらの衣でカラっと揚げた「とり天」
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「５０＋おおいた」（フィフティプラス大分）では地球温暖化防止に向けて、環境問題討論会の実施や自動車の売却に伴う自転車の活用などに積極的に取り組んでいます。具体的な活動としては、当サイト運営責任者の“なべちゃん”が、大分～別府～由布院～黒川までの“ツールド温泉地”を6月下旬に行い、すばらしい地球環境を！とアピールする計画ですのでお楽しみに！ |
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一方、家庭で出来る地球温暖化防止策の一つにオール電化の暮らしの実現があります。「ＩＨクッキングヒーター」、「電気温水器」、「太陽光発電」などです。「５０＋おおいた」では、この中のひとつ「ＩＨクッキング」をシリーズでお伝えします。
初回は、大分市金池町にある九州電力大分支店・別館２Ｆ「イリス大分」で開かれたＩＨ料理教室をなべちゃんが取材しました。メニューは大分名物「とり天」などです。
※ ＩＨクッキングヒーターとは
Induction Heating,電磁誘導加熱の意味です。 磁力で鍋自体が発熱します。
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九州電力大分支店別館「イリス大分」
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メニューは「とり天」はじめ次の４品です。
① 梅茶葉ご飯
② 元祖大分のグルメ「とり天」。
一口大の鶏肉を天ぷらの衣で揚げたシンプルで
奥の深い料理です。
③ 焼き魚（塩サケ）
④ すまし汁
メニュー４人分
【 梅茶葉ご飯 】
・白米 ２合 ・カツオ梅干 ３個 ・お茶の葉 小さじ１
・だし醤油 ２０cc
・酒 大さじ１ ・水 ４００cc
・ゴマ １０g
【 とり天 】
・鶏肉 １枚半 ・天ぷら粉１カップ ・卵 １個 ・レモン
【 焼き魚 】
・塩サケ ・レモン ・大根おろし
【 すまし汁 】
・だし汁８００cc ・卵 ２個 ・だし醤油 大さじ １．５
・カットワカメ ・ 小ネギ ・水溶き片栗粉
① ご飯を炊く（鍋に分量の水を入れておく）
・片手鍋に酒、だし醤油、カツオ梅お茶の葉を入れる。
火力を設定し蓋を開にする
・沸騰したらセンサーを閉じＩＨを弱火に下げタイマーを
７分、更に蒸らし７分以上。
しゃもじで全体を均一に混ぜ、ゴマをふる
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揚げ物キーは１８０℃に設定
② とり天
・ボールに天ぷら粉１カップ、卵１個と水を入れ軽く
混ぜ、鶏肉を入れる
・新聞紙を被せ、途中、裏返す
・音が静かになり、キツネ色になったらできあがり |
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（グリル）
③ 焼き魚
・サケに薄く塩をふる
・切り身を選び、焼き色を設定
・ 自動設定で焼く
・レモンを櫛形に切り、添える
・大根おろしを作る |
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④ すまし汁
・だし汁にワカメを入れる
・ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を流し入れる
・ほぐした卵を入れる
・ネギを小口切りにして、ちらす
・ 味をみて塩を入れる
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